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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 15:32

fruits 2013

 

 

La vitamine B6 est assez répandue dans les aliments courants.

 

Elle est présente essentiellement dans la viande, la volaille, les abats (foie, rognons), le poisson, la levure de bière, le jaune d’œuf et les produits laitiers.

 

On retrouve de la vitamine B6 dans : les céréales (riz, lin, maïs, céréales complètes), les légumineuses, le germe de céréales (notamment de blé), les fruits secs (noix), les arachides, le cacao, certains fruits (banane, orange) et certains légumes (chou, épinards, tomates, pommes de terre), le soja, le pollen.

 

Conseils pour obtenir davantage de la vitamine B6

  • Manger des fruits et légumes frais : beaucoup d’aliments perdent la vitamine B6 pendant le traitement. Les légumes en conserve, par exemple, contiennent 60% à 80% de vitamine B6 en moins que les légumes frais. Les fruits surgelés perdent environ 15% de leur contenu en vitamine B6.
  • Manger des aliments complets (non transformés) : quasiment toute la vitamine B6 contenue dans un aliment est perdue lorsque cet aliment est transformé.
  • Cuisiner les aliments riches en vitamine B6 à part : les aliments riches en cette vitamine la perdent lorsqu’ils sont cuits avec les aliments acides (comme les oranges ou les tomates). Cuisinez les donc séparément et vous obtiendrez davantage de vitamine B6.

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