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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 17:42

 

fruits-et-legumes corne d'abonadance

La vitamine A est la première vitamine a avoir été découverte, ce qui explique pourquoi elle porte la première lettre de l’alphabet.

 

 

  Vitamine A : vitamine de la vision, mais pas seulement

Liposoluble, elle se présente dans l’organisme :

  • dans la rétine,
  • dans l’os et les muqueuses,
  • et sous la forme de réserves stockées dans le foie.

 

La vitamine A joue un rôle dans la vision, l’adaptation de l’œil à l’obscurité, la croissance de l’os, la reproduction et la régulation du système immunitaire. Elle contribue à la santé de la peau et les muqueuses (elle joue le rôle de barrière contre les bactéries et les virus).

 

La vitamine A est fournie par des produits d’origine animale : foie, viande, poisson, lait entier, beurre, œufs, fromages, etc.

Le bêta-carotène (provitamine A) est fourni par des légumes et des fruits : carottes, mangues, abricots, légumes verts, patates douces, persil, etc.

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